Prazer, Manu! (nova colaboradora)

Minha gente... que audááácia do dono deste blog convidar a pessoa que vos escreve a colaborar com o Cerveja do Norte! Uma figura conhecida pela máxima
"...cerveja tem gosto de xixi" haha

Antes que alguém pergunte se eu já bebi a 'iguaria' para justificar a correlação: eu acho que não ;)

Mas tem coisas que você não precisa ter comido para associar... afinal, (antes de mudarem a fórmula - para muito melhor), quando eu dizia que o Skittles verde tinha gosto de Pinho Sol sempre tinha alguém pra dizer: "Eitaaaa é MESMO!!!". E olhe... a maioria das pessoas que disseram isso eu tenho certeza que nunca beberam o produto :P (algumas eu não posso afirmar com tanta convicção haha)
Mas eu vou justificar o comentário: quem já foi pro Carnaval e não percebeu que aquele líquido maravilhoso que escorre pelas ladeiras tem cheiro de cerveja mas na verdade é puro xixi carnavalesco? *Prontofalei* E daí nasceu a correlação.
(Parece até que eu estou vendo os narizes cervejeiros já se retorcendo para esse post - e o dono do blog se arrependendo do convite... calma, haha)

Eu 'boto a maior fé' na idéia da cerveja artesanal e todas aquelas que prezam pela qualidade, valorizam o processo... assim dá vontade de degustar, não dá? Admito que eu estou ansiosa para ver o resultado da próxima leva.

Então por ora eu deixo os comentários 'organolépticos' para os mais avançados no assunto e vou colaborando com algumas notícias e com receitas de como preparar algumas delícias gastronômicas com cervejas.

Bom, vou ficando por aqui, e aproveito para convidá-los a colaborar também com comentários ou reclamações e aproveitem para votar na enquete aí ao lado! :)

Fechando esse post 'inaugural', uma foto do meu primeiro copo de Mort Subite -apresentada pelo rugby boy Diego Dubard após nossa visita ao Museu da Cerveja na Bélgica! :)

Cheers!

Flying Dog Snake dog India Pale Ale

Um exemplar da nova e excepcional escola cervejeira americana, ao receber a garrafa, um rótulo psicodélico chama a atenção. Um cachorro com cabeça de cobra!  A escola americana gosta de sabores extremos e por isto no rótulo aparece 60 IBU, A cerveja é bem amarga, mas dos 60 apenas 40 IBU devem aparecer. De cor avermelhada translúcida. O leve aroma maltado é sobrepostos por um aroma herbáceo e um amargor interessante e característico de uma IPA. 

É uma cerveja interessante, mas fica em segundo plano ao comparar com uma INDICA da Cervejaria Colorado em relação custo x benefício. Todo admirador de cerveja deve prová-la. 

A IPA ou Índia Pale Ale é um estilo de cerveja criado por uma necessidade. Quando os trabalhadores e militares ingleses ocupavam a península Indica desejavam beber as suas tradicionais Ales Britânicas, mas a longa viagem de navio em barris costumava estragar a cerveja, alguns mestres cervejeiros da terra da rainha sabendo das propriedades antioxidantes do Lúpulo começaram a fazer cervejas super lupuladas para a longa viagem. Assim a cerveja chegava ainda boa na Índia. Com o passar do tempo criou-se um estilo, o IPA, hoje em dia sendo um dos mais procurados por cervejarias artesanais e cervejeiros caseiros do mundo todo.

(foto retirada do cervejartesanal.com)

Ótimos lugares para ...

Quanta besteira Machado! #FAIL

Durante meu curso de gastronomia fiquei fascinado pelo mundo do vinho, achava incrível como o “terroir” muda o fruto e a bebida, como sofisticado e global se tornara o sistema "enoprodutivo", como uma bebida tinha virado um estilo de vida e como havia tantas pessoas supimpas em vinhos espalhados pelo mundo. 

As harmonizações possíveis e impossíveis de todo tipo de comida com todo tipo de vinho, a bebida é tão fantástica que comidas mais exóticas eram rebaixadas como inferiores por que não combinam com o “liquido de Baco”.

Cheguei a eleger o vinho como minha única bebida fermentada. Até eu começar a notar o quão fora da realidade humana se tornara aquela minha obsessão.

Escutando a CBN me deparo com a coluna do Renato Machado e noto quanta besteira uma pessoa focada só em vinho pode falar sobre cerveja. Talvez ele não soubesse nada sobre cerveja e tentou falar alguma coisa genérica sobre o assunto.

Já somos bombardeados com contra-informação das grandes cervejarias. Não precisamos de um formador de opinião deseducando a população com tantas baboseiras.

http://cbn.globoradio.globo.com/comentaristas/renato-machado/2010/04/29/DA-PARA-COMPARAR-CERVEJA-COM-VINHO-QUANTO-A-HARMONIZACAO.htm

Ainda bem que eu aprendi alguma coisa antes de ter um programa de rádio e falar tanta besteira em rede nacional. Espero que em algum momento ele estude e se corrija, pois ele é um jornalista sério e competente.

Baden Baden 1999 Bitter Ale

Criada baseada em Bitters inglesas esta cerveja de alta fermentação é para mim uma das melhores da cervejaria de Campos do Jordão, cerveja de ótima Drinkability de corpo médio e amargor esperado de uma "amarga” (bitter) o aroma de lúpulo se desprende facilmente. A espuma de média formação e duração, sua cor Âmbar avermelhada. Uma cerveja Suave, ótima opção para bebermos em dia de Garoa e Neblina, ou ainda do falso frio de Gravatá durante chuvinhas de inverno.

Cerveja Hacker-Pschorr

 

A cerveja Hacker-Pschorr se trata de uma cerveja no estilo Keller/Zwickel com  a gradação alcólica de 5,5%. Paguei 13 Reais pela garrafa de 500ml. Seguindo o Guia Brejas as características do estilo seria:

“(...) A Keller e a Swickel são cervejas pouco comum, não são filtradas (portanto turvars) nem pasteurizadas (servidas na pressão e não engarrafadas), e ficam maturando de maneira exposta, sem cobertura. Pode ser bem amarga e tem álcool médio. (...)”

De cor Dourada escura, levemente turva com um creme denso de duração média.

Aroma marcante de melaço e presença aromática de levedura e lúpulo floral.

A sensação de beber esta cerveja é ótima corpo médio e sabor equilibrado, na próxima vez que for a praia em um dia chuvoso irei beber esta cerveja para embelezar o dia.

Honestamente, o melhor desta cerveja é a raridade do estilo e a linda garrafa e rótulo.

Não beba com moderação se for por motivos errados, beba pelos motivos certos. O certo e o errado é por conta de Vocês a quantidade também.

Review de livros Cervejeiros...

Andei bastante ocupado, estudando para provas no meu mestrado, jogando vídeo-game e degustando beldades cervejeiras. Mas como nos últimos dias teve um fluxo de visitantes de pelo menos 30 acessos de terras nordestinas fica aqui um rápido post. (blog furado é assim mesmo 30 acessos é um estímulo sem igual).

Andei lendo diversos Livros cervejeiros neste último mês, se duvidar li mais sobre cerveja do que sobre macroeconomia. Aqui farei um rápido abstract deles.

O Primeiro Livro foi:

The complete new joy of home brewing, 3rd Edição do PAPAZIAN_charlie

O livro é um ótimo guia para o futuro artista cervejeiro. Dividido em três partes + anexos passa por todo o processo de aprendizado do cervejeiro seguindo a escola americana de Homebrewers (Extrato de malte - minimash - All Grain) e durante o desenvolvimento do livro, desordenadamente, ele vai soltando informações interessantes para o aperfeiçoamento do processo cervejeiro. Indico este livro como essencial para o cervejeiro caseiro iniciante.

O Segundo:

The Brew-Master`s Bible do SNYDER Stephen.

Este livro está aquém de minhas expectativas, com um nome destes o autor deveria estar proposto a fazer um senhor livro, mas, no entanto ele é um livro também para iniciantes, contem informações interessantes e avançadas, e passa por todos os processos necessários para a fabricação de cerveja. O mais interessante do livro fica por tabelas bem úteis e uma coleção interessante de receitas de diversos tipos de Cerveja. Um livro interessante para consultas esporádicas.

O Terceiro:

Home Brewing Self-Sufficiency do PARKES_john.

Pequeno livro, 117pg, despretensioso, porém super interessante. Passa por todas as fases da produção cervejeira. Leitura super agradável para uma tarde de domingo. Com certeza no final da leitura você saberá um pouco mais sobre Cerveja.

O Quarto:

El Libro del Amante de la Cerveza_BERGER_Christian e do DUBOE-LAURENCE_philippe

Excepcional livro sobre a história da cerveja, suas características sociais e antropológicas. Faz justiça ao nome e deveria ser lido por todas as pessoas que já puseram uma gota desta bebida na boca.

O quinto:

Brew Ware; how to find, adapt & Build Homebrewing Equipment do LUTZEN_karl F. e do STEVENS_mark.

Um livro para aqueles habilidosos que pretendem construir o seu próprio equipamento cervejeiro. Com projetos detalhados e lista de fornecedores. Bastante útil para quem não quer gastar muito dinheiro com equipamentos caros e desnecessários.

O sexto:

500 Beers do AVERY_zac

Livro interessante sobre diversos tipos de cerveja.

Lembrando que estes livros podem ser emprestados para a turma da cerveja artesanal de Recife PE ou João Pessoa_PB

Um abraço a todos e boa Leitura